坛坛乡私厨
坛坛乡剁辣椒 剁辣椒坛坛香
  • 剁椒佐面
    辣度:

    精制剁辣椒   拌饭剁辣椒   蒸鱼头酱椒
    制作方法: 坛坛香剁辣椒与各种粉面均可完美搭配 特点:鲜香滑嫩,湘菜代表
  • 剁椒鱼头
    辣度:

    精制剁辣椒
    主料:鱼头、坛坛乡精致剁辣椒
    配料:姜丝、葱丝、蒜末、葱末
    调料:料酒
    制作方法:
    1、鱼头洗净,从中间劈成2半
    2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝
    3、把坛坛香剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐,倒一些料酒
    4、 进蒸锅,水开后蒸15分钟出锅
    特点:鲜香滑嫩,湘菜代表
  • 剁椒凉拌黄瓜
    辣度:

    精制剁辣椒
    材料:黄瓜、坛坛乡精制剁辣椒、蒜
    制作方法:
    1、黄瓜洗净,切片或拍成块(拍出来的黄瓜更入味)
    2、加入坛坛香精致剁辣椒、蒜末,根据个人口味,放少许食盐拌匀即可
    特点:黄瓜清香、健康开胃
  • 剁椒凉拌黑木耳
    辣度:

    精致剁辣椒
    材料:黑木耳(水发)、剁辣椒、蒜
    制作方法:
    1、将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净        
    2、锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用
    3、沥干木耳,大蒜切碎;起油锅,放入少量油,下大蒜爆香,加入2勺剁辣椒翻炒均匀
    4、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀          
    5、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上,拌匀即可食用
    特点:凉拌黑木耳,口感清爽,而且具有清肠排毒的功效。黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜 美的副食品,有很好的食疗作用
  • 剁辣椒炒鸡蛋 简单美味
    辣度:

    精制剁辣椒
    鸡蛋、坛坛乡精制剁辣椒
    制作方法:
    1、将鸡蛋打入碗中
    2、加入适量坛坛乡剁椒拌匀
    3、热锅入油翻炒即可
    特点:剁椒含盐,酌情放盐
  • 双椒鱼头 湘菜代表作、风味独具一格
    辣度:

    蒸鱼头酱椒+拌饭剁辣椒
    主料:鱼头、坛坛乡蒸鱼头酱椒、拌饭剁辣椒
    配料:姜丝、葱丝、蒜末、葱末
    调料:料酒
    制作方法:
    1、鱼头洗净,从中间劈成2半。
    2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
    3、把坛坛香剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐,倒一些料酒。 
    4、 进蒸锅,水开后蒸15分钟出锅。
    特点:鲜香嫩滑,营养丰富
  • 剁椒炒白菜
    辣度:

    精致剁辣椒
    白菜、坛坛乡精制剁辣椒、蒜
    制作方法:
    1、白菜洗净折成段,叶跟杆分开放,备用;蒜拍后切碎
    2、锅里放油烧热,蒜入锅爆香,白菜杆先入锅翻炒,半熟时,叶子入锅一起翻炒;加1勺剁辣椒和1小勺白醋,翻匀
    3、白菜炒熟即可,出锅前试味,不够咸就加盐
    特点:口味清淡,健康素食
  • 剁椒炒苦瓜
    辣度:

    精制剁辣椒
    苦瓜、坛坛乡精制剁辣椒
    制作方法:
    1、苦瓜洗净去囊切片
    2、锅烧热,放少许油;放入苦瓜翻炒,随后加入剁辣椒继续翻炒
    3、放少许酱油,翻炒至出锅
    特点:清凉去火,夏日多食
  • 剁椒炒土豆丝
    辣度:

    精制剁辣椒
    材料:土豆、坛坛乡精制剁辣椒
    制作方法:
    1、土豆切丝后用水冲洗一下备用(这样可以冲洗掉一些淀粉)
    2、先放油爆香蒜头,然后放入土豆丝一起炒,放少许盐调味(不要放太多,因为一会放的剁辣椒有盐份)
    3、土豆转透明时放入剁辣椒一起兜炒,放少许白糖炒匀就可上碟
    特点:土豆切好后一定要冲冲水,而且土豆不要炒太久,这样就可保证炒出来的土豆清脆可口
  • 剁椒蒸排骨
    辣度:

    精制剁辣椒
    主料:排骨、坛坛乡精制剁辣椒
    配料:姜米、葱花
    调料:味精
    制作方法:
    1、排骨切成寸块,洗净待用。
    2、将坛坛乡剁辣椒煸炒加姜米、味精待用。
    3、将煸制好的坛坛乡剁辣椒码放在排骨上,火蒸40分钟即可。
    特点:剁辣椒蒸排骨是一道简单味美的家常菜。排骨的香嫩配合剁辣椒的淡淡甜辣,尽显排 骨的原味又带有剁椒的爽脆。
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